2010年4月30日 星期五

Ma On Shan - tea time(下午茶) Apr. 2010



^ my choice ^ sliced chicken rice with egg Yummy!






1/2 Ma On Shan - scenery Apr. 2010 :
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!qO8dQOiREQWuEoB9GgWFAD6xIA--/article?mid=42613
Reference :
茶軒台灣料理 :
http://www.odeongroup.com.hk/
台灣菜 Taiwan 粉麵/米線 Noodle/Rice Noodle 茶軒台灣料理珍珠 ... :
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=32511

 
HikerHiker的相簿
4000
  • 渣古全 渣古全
    個肉燥飯都好好味
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    • Hiker Hiker
      • Hiker
      • 2010年5月11日下午11:46
      I like the food at here as it is not oily and salty.
  • Kenix 小菠蘿昕 Kenix 小菠蘿昕
    你好少出食物相喎!!
    呢間我都食過, 一般而已~
    回覆
    • Hiker Hiker
      • Hiker
      • 2010年5月9日下午11:37
      FYI ...
      飲食 ( drink and eat ) ( 163 ) : http://hk.myblog.yahoo.com/jw!qO8dQOiREQWuEoB9GgWFAD6xIA--/index?l=f&id=316
      Vegetarian Food ( 38 ) : http://hk.myblog.yahoo.com/jw!qO8dQOiREQWuEoB9GgWFAD6xIA--/index?l=f&id=1044
  • ann ann
    • ann
    • 2010年4月30日下午9:49
    全都收到了，真的唔該晒。 我電腦已經爆棚，所以相片還在相機內。
    • Hiker Hiker
      • Hiker
      • 2010年5月9日下午11:33
      My Pleasure!
      No problem ... I will wait ...
  • 渣古全 渣古全
    上星期我也去了茶軒吃晚飯. 很巧啊
    • Hiker Hiker
      • Hiker
      • 2010年5月9日下午11:32
      Do you like its food?
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蘭芹菇豆茄 Apr. 2010



Reference :
西蘭花 - 歡迎瀏覽香港食物規格資料庫網站 :
http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=21&type=1#top
香港中小企常用食物資料庫 :
http://www.fooddb.com.hk/home.php
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Food (食物) Apr. 2010

Reference :
西蘭花 - 歡迎瀏覽香港食物規格資料庫網站 :
http://www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=21&type=1#top
香港中小企常用食物資料庫 :
http://www.fooddb.com.hk/home.php
花果類蔬菜

圖１


中文名稱
space
西蘭花
英文名稱Broccoli
其他名稱綠菜花、青花菜、意大利芥藍
植物學名Brassica oleracea var. italica Plench.
植物科屬十字花科
主要來源原產於意大利，英國、法國及荷蘭廣為種植。清末傳入中國。現北京、上海、福建、雲南、廣東、台灣等地均有栽培。
#簡單介紹味甘微苦，性平涼，具有防癌作用。另外，蘊含有維生素 C、胡蘿蔔素、硒質等屬高抗氧化物質，進一步加強人體免受自由基的傷害，保存細胞的完整性。西蘭花還含有豐富維生素K，能使血液正常凝固，防止不正常出血，促進正常生長和發育。西蘭花是用治貧血症、癌症、心血管疾病、小孩呼吸道感染、麻疹、胃腸炎等的食療食物。
品種由大塊葉片包着的綠色花球，當西蘭花主軸長到 20 片葉子左右時，便形成綠色的花蕾。
西蘭花、椰菜花和結球甘藍同爲甘藍的栽培變種蔬菜。
供應季節主要生產期為每年11月至翌年3月，香港全年均有供應。
選購方法宜選青綠或深綠色而不帶黃，花密而不鬆開，莖部不太硬，莖的皮也不要枯乾。而且手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
儲存方法西蘭花需存放在陰涼處，否則容易變啡色及腐壞；或可放於雪櫃內作短暫儲存。但買回後最好在2-4天內吃掉，否則就不新鮮了。
#*宜忌人群宜：未有文獻報告
忌：未有文獻報告。
#*食用配伍宜：未有文獻報告
忌：未有文獻報告
烹調技巧食用部位為花蕾、花梗、嫰莖。先用水略為沖洗，將西蘭花反轉浸於鹽水中約一小時，這樣螆蟲便會浮出來；然後在流動的水下沖洗乾淨。花的部分往往積存最多農藥，故西蘭花的花部分要仔細清洗。烹煮時宜先出水（飛水），使之較容易軟焾身，便不會因煮得太久而變黃；待顏色一轉時便立即過冷河，以保持其青綠色澤。
#備註事項西蘭花特別是其所含的雙硫氫硫基、吲哚類、異硫氰酸鹽等成分，具備極高的抗癌潛力，尤其是膀胱癌。
常用菜式蒜茸西蘭花、瑤柱雙菇扖西蘭花、西蘭花炒帶子
^營養資料及指標 (以119克食用部分為單位)
資料來源中國疾病預防控制中心轄下的營養與食品安全所
能量(千卡路里)33
蛋白質(克)4.1
脂肪(克)0.6
飽和脂肪(克)N/A
膽固醇(毫克)-
碳水化合物(克)4.3
糖(克)N/A
鈉(毫克)31.6
膳食纖維 (克)1.6
水份(克)90.3
^數據符號及營養計量單位符號縮寫說明表
^數據表中所涉及的一些符號簡列如下：
符號意義
-未測定
…未檢出
Tr微量
( )對食物的補充說明
[ ]食物別名
x該條數據為幾種相同食物數據的均值
*數值不確定或為估計值
N/A沒有相關資料
^書中所用計量單位符號如下：
縮寫單位名稱
g克
mg毫克
mcg微克

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P.S. it is from 香港中小企常用食物資料庫 : http://www.fooddb.com.hk/home.php
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2010年4月29日 星期四

障礙(obstacle) Apr. 2010

看完這三張照片,心中意外地出現一個想法 ...

White Balance(白平衡) : Cloudy (陰天)

White Balance(白平衡) : Flourescent (光管)

White Balance(白平衡) : Incandescent (白熱燈)

... 人的障礙/缺陷大約可分為 智障,殘障,心障
就是這三張照片的色溫(White Balance/白平衡)令我感覺到 ...
一個人的心會因先天或後天的障礙而對事物的看法/處理有所影響 ...這可以叫心障嗎?
如何得知自己有沒有心障呢?
正如一個人的心選擇了用 "陰天/光管/白熱燈"去看事物,就有不同的結果(如上述照片).
為什麼人總是被成敗,得失,多少,悲喜,佔有慾,愛,怨恨,愚昧,猜疑,煩惱,別人的眼光/想法等等困擾呢?
歷史告訴我們沒有長勝或不變這回事.
為什麼人們經常留戀過去?
為什麼不使用過去的經歷去開始學習迎接未來?
為什麼人們經常用自己主觀的標準去要求別人吻合自己的意呢?
何如避免讓心選擇不適當的色溫(White Balance/白平衡)去看事物呢?
太悲觀,太樂觀也會影響人生?
如何去學習用心?
如何去學習有選擇性的記憶呢?
(是否要只記得什麼原因引至失敗,或者要警惕避免重蹈覆轍,而不是只記憶多少次失敗,別人的眼光/想法?)
不論中外的禪修(meditation) 或 靜修(retreat) 都有一定的幫助嗎?
或者聽聽別人的經驗作為借鑑呢?.
把心靜下來提供一個好的環境/狀況去思考那些應該細想,那些不用考慮 ...
但願人人能早日越過障礙 ... 到達所期望的境界.

Another article ...
花花世界 Apr. 2010 :
?
 
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  • 愚 愚
    • 愚
    • 2010年4月29日下午11:33
    用心去生活其實好難...怎樣才算用得適宜又是一個難度，還是先要認清自己的一顆心﹗
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      • Hiker
      • 2010年5月9日下午11:50
      First of all, one should find out what way one should follows ...
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2010年4月28日 星期三

2/2 Ma On Shan - scenery Apr. 2010


14:30 Mist is going over the saddle of Ma On Shan (霧正越過馬鞍)









so comfortable !















16:47 finish (完成)

A walk at Ma On Shan Apr. 2010 :
1/2 Ma On Shan - scenery Apr. 2010 :
?
Ma On Shan - plant Apr. 2010 :
?
Ma On shan - flower Apr. 2010 :
?
Ma On shan - insect Apr. 2010 :
?
Ma On Shan - tea time(下午茶) Apr. 2010 :
?
Another walk at Ma On Shan :
1/6 有驚無險 : 雁谷迷徑,吊手岩北脊???,吊手岩 Mar. 8 2010 :
?
 
HikerHiker的相簿
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  • CY
    CY
    • CY
    • 2010年5月10日下午8:54
    I plan to buy new trekking shoe, any brand you can recommend me ?
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      Hiker
      • Hiker
      • 2010年5月11日下午11:40
      Will you have a heavy backpack?
      Will you walk on uneven path covered with irregular small stones?
      If the answer is yes in above two questions, you need a thick s..
      Will you have a heavy backpack?
      Will you walk on uneven path covered with irregular small stones?
      If the answer is yes in above two questions, you need a thick sole of trekking shoe(non slippery). There are two types of shoes for this purpose ...
      1) Heavy but durable
      2) light but not durable
      For this purpose, I prefer durable : I have a pair of Rockport shoes(Vibram sole) and a pair of Timberland Shoes( Vibram sole)

      If walking on the soil path or asphalt path (瀝青路), any types of sport shoes (non slippery)are ok.
  • CK
    CK
    • CK
    • 2010年5月1日下午9:51
    咁大霧,
    行完咪成身濕哂?
    • Hiker
      Hiker
      • Hiker
      • 2010年5月9日下午11:40
      Yes, but it was sweat.
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    • 2010年4月28日下午3:48
    向著星球長驅直進的人，反比踟躕在峽路上的人，更容易達到目的。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
    • Hiker
      Hiker
      • Hiker
      • 2010年5月9日下午11:42
      We should bear in mind ... "look before you leap "
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