保存荔枝的好方法! June 2009

I received the information below from my friend Fei.
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保存荔枝的好方法!
請告知所有至親的好朋友，端午節過後， 荔枝進入盛產期，市場上果實碩大、
飽滿又豔紅的荔枝，一日比一日價廉。
賣水果的老闆慫! 恿! 我買五斤一百元， 我說對小家庭而言，買五斤可能要吃一個星期， 而荔枝放在冰箱裡兩三天，外殼會變黑、變硬， 風味也會變差。

老闆教我一個方法：
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭）， 儘量不要傷到它的殼，然後用一小湯匙鹽巴和水混合後， 將荔枝浸入鹽水後撈起，隨即放進塑膠中，
置於冰箱底層，一星期內， 荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。

回家後試著照老闆的方法做， 置放一星期之後， 荔枝的外觀及口感， 真的和初買時幾乎沒有差別。
通常荔枝吃多的會上火氣比較燥熱， 泡在鹽巴的水裡面五分鐘，除了可以維持荔枝的水分之外， 也可以讓愛吃荔枝的人，吃多了也不上火氣，
大家可以試試看哦。