2014年3月13日 星期四

飲食健康:美營養師最新推薦4種素食強壯肌肉

環球網
2014-03-10
   很多人認為,要獲得強壯的肌肉就應該多吃肉食。事實上,一些素食也具有強壯肌肉的功效。美國“綠色星球網”1月30日載文,刊出美國營養師總結的可增強肌肉的4種素食。

  堅果。種類繁多的堅果含有豐富的蛋白質,有益肌肉生長。比如,1杯杏仁(約合227克)就含有30克蛋白質和71克“好脂肪”。

  豆豉和豆腐。這兩種素食都有益肌肉生長,是肉類食品的絕佳代替品。並且豆豉已經過發酵,因而更容易被消化吸收。1杯豆豉(約合185克)含蛋白質30.78克。

  藜麥。聯合國將2013年定為“藜麥年”。藜麥外形酷似大米,但是煮熟後又像其他谷物。1杯生藜麥(約合185克)含24克蛋白質和人體無法產生的9種重要氨基酸。藜麥中還含大量的碳水化合物,可為高強度運動長時間保證能量供給。

  種子類食物。亞麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等種子類食物都含有豐富的蛋白質和“好脂肪”。亞麻籽還富含歐米伽3脂肪酸、膳食纖維和多種抗氧化劑。

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